Le Pauillac est un vin idéal pour accompagner l’agneau ou la viande rouge. Le raisin dominant est le Cabernet Sauvignon, mais il est souvent mélangé à d’autres raisins. Les autres cépages sont le merlot, le cabernet franc, le petit verdot et le malbec. Ce dernier raisin devient plus populaire dans les assemblages de Pauillac, mais il ne constitue qu’un petit pourcentage de l’assemblage.
Pourquoi choisir le millésime 2014 de Bordeaux ?
Si le millésime 2014 de Bordeaux a réuni toutes les conditions d’une excellente année, il existe encore plusieurs petits domaines qui méritent d’être essayés, surtout lorsqu’ils sont associés à des noms de premier ordre. Le critique de vin Steven Spurrier a goûté les vins en primeur et leur a trouvé une grande maturité et de l’audace. Ces vins sont excellents à boire dès maintenant. Pour plus d’informations, visitez db.com/wine. Le site propose des critiques en primeur de plusieurs appellations de Pauillac.
Si le millésime 2015 n’a peut-être pas été aussi équilibré que les millésimes précédents, il y a encore quelques bons vins de Pauillac à essayer dès maintenant. En particulier, le pontet canet est un bon choix. L’assemblage de 64% de Cabernet Sauvignon, 27% de Merlot et 6% de Cabernet Franc crée un vin riche, profond et prononcé. Malgré sa finale sèche, il est très bien élevé, ce qui lui donne une belle structure et une bonne texture.
Pourquoi Pauillac est reconnu ?
La région viticole de Pauillac est réputée pour son Cabernet Sauvignon. Son climat maritime, son sol graveleux et ses siècles de tradition viticole ont contribué à la renommée mondiale de ce vin. La région de Pauillac abrite également trois des cinq domaines de premier cru de Bordeaux, deux domaines de deuxième cru, un domaine de quatrième cru et 12 domaines de cinquième cru.
Le millésime 2010 du vin de Bordeaux était un bon millésime. Si la région de Bordeaux est connue pour ses vins rouges puissants et structurés, les vins blancs de Pauillac et de Sauternes sont réputés pour leur opulence. Tant Pauillac que Saint Emilion ont produit des vins bons et cohérents. Avec ces qualités, le millésime 2010 de Bordeaux est une excellente valeur. Ce vin est également une excellente option pour une conservation à long terme.
Quel est le caractéristique du vin de Pauillac ?
Les conditions idéales pour conserver le vin comprennent une température stable et fraîche. Les bouteilles doivent être tenues à l’abri d’une forte lumière et placées sur le côté. À mesure que le vin mûrit, la fenêtre de consommation peut diminuer. Ainsi, mieux vous connaissez votre Pauillac, plus vous pourrez en profiter. Mais n’oubliez pas de respecter les conditions de stockage appropriées, et le vin se conservera mieux et plus longtemps. Si la bouteille est conservée correctement, elle sera probablement prête à être consommée dans quelques années.
Le Pauillac est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot. Le sol est graveleux, une caractéristique de la région du Haut-Médoc. Les vignobles sont abrités des vents de l’Atlantique par une forêt à l’ouest. Pauillac compte environ 1200 hectares de vignobles. Le sol de la région est très profond, et les raisins supportent facilement le climat.
Un grand Pauillac est un assemblage de quatre-vingt-sept pour cent de Cabernet Sauvignon, vingt-et-un pour cent de Merlot et un peu de Merlot. L’assemblage est vieilli dans des fûts de chêne neufs à 40 %, et constitue une valeur sûre. Le vin est incroyablement expressif du millésime et présente une belle bouche limpide et fruitée. Malgré sa faible teneur en alcool, il s’agit d’un vin rouge sérieux.
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